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春天吃田螺,这样吃健康又美味!

发布日期:2018-04-02  来源:农品88  作者:nongpin88  浏览次数:173
核心提示:马上就要到清明节了,苏州有清明前后,田螺伺候的风俗。为什么田螺要选择清明吃呢?田螺用什么吃法才更好吃呢?春天的田螺肉质肥

马上就要到清明节了,苏州有清明前后,田螺伺候的风俗。为什么田螺要选择清明吃呢?田螺用什么吃法才更好吃呢?

春天的田螺肉质肥嫩鲜美,且寄生虫也少。倘若到了立夏之后,田螺就开始繁衍后代肉质也大不如现在了。因此一般来说清明和中秋前后是最适宜吃田螺的。


田螺怎么做比较好吃呢?


1、将田螺冲洗干净,剪去螺尾;

2、烧锅开水,倒入田螺水烧开为止,捞出田螺用冷水冲凉;

3、用牙签挑出螺肉,只取螺头肉,去除肠胃不用,洗去泥沙切碎,螺壳用牙刷刷干净备用;

4、加入适量姜末、胡椒粉、酱油,搅拌

5、将拌好的馅填入田螺壳里;

6、锅里放少许油,放入葱姜、辣椒煸香,倒入醉蟹汁(或啤酒),如用啤酒,可再加适量老抽、盐和白糖;

7、烧开锅里放入填好馅的田螺,盖上锅盖烧开后转小火炖煮40分钟左右,至田螺入味即可。



吃田螺要注意什么

1、田螺不能和什么一起吃

田螺不能与性寒的食物一起食用,因此不能和冰制品、木耳、香瓜、玉米、芸豆等。

2、田螺洗干净



田螺反复用水洗并不一定就干净了,一般是将它们用清水泡养上3天,它们体内的脏东西自己就会吐出来了;不过记得每天要换水1-2次,吃的时候再冲洗干净就好了。


吃田螺的好处


1、田螺能消渴

平时食用田螺能起到一定的消渴功效,也可以把它当食疗食材来食用,治疗消渴时可以把适量的田螺放在清水中浸泡一夜的时候,然后取出用田螺煮水,煮好以后直接饮用即可。

2、田螺能利水消肿

平时食用田螺还能起到利水消肿的重要功效,它对人灰的黄疸和热淋也有一定的缓解作用,平时可以把田螺炒食也可以煮制以后食用,另外把新鲜的田螺肉捣碎以后加盐调匀,直接外敷在人们的肚脐上,还能缓解人类的腹泻和痢疾。

吃田螺的最佳时间

夏、秋季


田螺的选购方法


购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。

田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。

挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。


田螺的副作用


田螺+木耳:一起吃会中毒,可以用莲房治疗

田螺+黑木耳:会不利消化

田螺+玉米:会引起中毒

田螺+牛肉:会易消化不良

田螺+猪肉:会伤肠胃

田螺+牛肉:不易消化,会引起腹胀

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关键词: 田螺
 

 

 
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